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木枯らしが吹く季節より「味噌づくり」は始まります。1日目の「麹づくり」と3日目の「味噌の仕込み」体験で5kgの味噌を持ち帰ることができます。仕上げは、自宅で翌年の秋まで熟成させて完成です。お時間のない方は3日目の作業のみもできますので事前にお知らせください。
味噌づくりには、エプロン・マスク・三角巾・タオルをご用意ください。その他必要なものはこちらでご用意いたします。
また、みそ大豆、緑大豆、黒大豆、麦、そば、黒米、赤米、巨大胚芽米、コシヒカリなど、厳選されたお好みの材料で造れます。巨大胚芽米は、胚芽が普通米の3倍から4倍大きいだけでなく、ギャバ富化機能が普通米とは比較にならないほど高い米です。
| 申込み先 |
★必ずご予約下さい！
ながら夢工房 （味噌部） 代表 岡部 弘安 0475-35-2238
長柄町都市農村交流センター 0475-35-0055
長柄町役場 産業振興班
0475-35-4447（土曜・日曜・祝日を除く） |
| 体験時期 |
1月上旬〜3月上旬 |
| 所要時間 |
1日目「麹づくり」 8：00〜13：00
3日目「仕込み」 8：00 〜13：00 |
| 体験内容 |
1日目「麹づくり」お米をふかし麹を作ります。
3日目「仕込み」煮た大豆と麹を合わせ、味噌の仕込みをし樽へ。
※3日目の作業のみの体験も可能 |
| 体験料金 |
5kg 5,000円 （材料費・容器・指導料を含む） |
| 販売 |
750g 600円〜 |
| 用意する物 |
エプロン、マスク、三角巾、ネット帽子 |
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